24 Nisan 2026
ismet özçetin
5 görüntülenme
Soğuk Sıkım (Cold Press) Nedir? Gerçekten Önemli mi?
Zeytinyağı üretiminde ısıl işlemin yağın kalitesine etkilerini ve neden soğuk sıkım yöntemini tercih etmeniz gerektiğini anlatıyoruz.
Soğuk sıkım, zeytinin işlenme esnasında su sıcaklığının 27 dereceyi geçmemesidir. Isı yükseldiğinde verim artar ancak yağdaki vitaminler, antioksidanlar ve o meşhur meyvemsi koku kaybolur. Sağlığınız için tercih ettiğiniz zeytinyağının "gerçek" soğuk sıkım olması, polifenollerin korunması anlamına gelir...
Etiketler:
#soguksıkım
#coldpress
#zeytinyagikalite
#polifenol
